Aujourd'hui j'ai testé pour vous... la dissection de gros animal!

Ahaha! Mes pulsions sanguinaires reprennent le devant de la scène! Armé d'un scalpel dans la main droite, d'un vaporisateur dans la main gauche, je me suis acharné sur un bout de cervicale pendant deux heures. Ca fait scrouitch entre un muscle et un ligament, zzzizzz avec la scie, sluuuurp quand on enlève la moelle épinière, beurk quand un bout gicle sur le pull de son voisin...
J'adoooore!

Et toute cette viande qui décongèle, hmmm ça donnerait presque envie de se faire un barbecue. D'ailleurs dans les instructions c'était bien marqué "la procédure est similaire à la préparation d'un steak, sauf que les parties à conserver sont dans le cas présent les os." De toute évidence l'auteur de ces lignes était un connaisseur. Bon d'accord au bout d'un moment on se rend quand même compte que malgré la congélation, la viande n'était pas de toute fraicheur.
Ensuite un petit test de résistance, puis "just for fun", on a cassé l'échantillon. Il a même saigné le pauvre...

Bon on recommence quand ?

Ah oui, le gros animal c'était un renne.
Et le vaporisateur c'est parce que de temps en temps "it needs a little refreshing".
C'est qu'il faut en prendre soin de notre bout de gros animal !